Kurobuta
鹿児島県産 六白黒豚
看板の餃子には、旨みと甘みに定評のある鹿児島県産の六白黒豚を使用しています。
肉そのものが持つ力を活かすため、薄皮で包み、肉汁を逃さずに焼き上げます。噛むほどに広がる甘みと香りを、ぜひそのままお楽しみください。
About
静流について
Our Story
「うまい」を、まっすぐに。
誰かに話しをしたくなる。誰かを連れて行きたくなる。
うまい拉麺・餃子。
福山駅から徒歩5分。拉麺と餃子の店「静流」は、その一杯・一皿が、誰かに話したくなる・誰かを連れて行きたくなる存在であることを願って、日々厨房に立っています。
奇をてらうのではなく、素材と仕込みにまっすぐ向き合うこと。店でお出しする味を、できたてのまま急速冷凍し、ご家庭でも“静流のうまい”をお届けしています。
Commitment 素材へのこだわり
Noodles
北海道産小麦の自家製麺
麺は、北海道産小麦のみで構成した微粉の全粒粉配合麺。クロレラエキスを加え、独特のコシと香りを生み出しています。
つるりとした喉ごしと、噛むほどに広がる小麦の豊かな香り。一杯のなかで、麺そのものをしっかり味わっていただけるよう仕上げています。
Tare
三年熟成の生醤油
スープの土台には、国内産丸大豆を使った三年熟成の生醤油をはじめ、産地と質にこだわり抜いた調味料を。
葱は京都産の九条葱を使うなど、素材の一つひとつに妥協せず。澄んだ旨みは、こうした積み重ねから生まれます。
Owner
誰かに話しをしたくなる。
誰かを連れて行きたくなる。
うまい拉麺・餃子。
店主 横井 建人Kent Yokoi
Mirai Ticket
「みらいチケット」という取り組み
大人が先に一杯分を購入しておき、子どもがそのチケットで本日のおすすめを受け取れる——静流では、そんな小さなやさしさの循環を大切にしています。
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